◆MARTINI　マティーニ

バーとカクテルを愛する人たちが必ず筆頭にあげる、カクテルの王様「マティーニ」。もともとは、マティーニ社のベルモットが2/3を占める甘いアペリティフだったが、時代の流れとともにドライ・ジンを使い、ベルモットの量が減って、今ではすっかりドライなカクテルの代名詞となった。チャーチルをはじめ、世界中の著名人がこよなく愛し、ゆえにマティーニの伝説も数多い。ジンとベルモットというシンプルな組み合わせゆえ、かえって奥深いカクテルともいわれ、バーテンダーの技量が試されるカクテルでもある。