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*JOONといっしょ*
*JOONといっしょ*(https://club.brokore.com/0404)
    *★☆★ペ・ヨンジュンさんをはじめ、いろんな話題で井戸端会議しちゃいましょう。楽しい仲間が、待っています。★☆★
サークルオーナー: ★joon | サークルタイプ: メンバー制 | メンバー数: 629 | 開設:2005.05.16 | ランキング:22(14749)| 訪問者:2593866/2939688
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[お知らせ] 更新のお知らせ
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ハイ☆キムチ!
ご自分で、撮った写真は、こちらに。旅の思い出など、皆さんにご紹介したい写真をどうぞ。ただし、お顔が、はっきりわかるものは、お避けください。
No 197 HIT数 363
日付 2008/10/13 ハンドルネーム koko23
タイトル なぜか・・・
画像
本文 我が家に・・・(:^^*)

送ってくださったカジョクに感謝です。(^^)(__)


水のボトル         キムチ

縦 18cm        直径   9cm
横  9cm        高さ  7.5cm
巾  4cm        300g 


★ 白菜のキムチ(ペチュギムチ) ★

材料

 白菜ー1/2株(1.5Kg)                           <薬味>
  粗塩ー80g     
                          粉唐辛子ー大匙 3~4
                          塩ー    小さじ 1
 <薬味野菜>                 すりにんにく-1/2玉
 わけぎー1/2把               おろし生姜ー10g
 大根ー200g(好みで)           砂糖ー 大匙2
                         煎りゴマ    適宜 
                                                         いわしエキスー30ml
 上新粉-50g                 (又はあみの塩辛50g)
                         旨み調味料  適宜
作り方

 <白菜を塩漬けにする>

 1.白菜は2cmくらいの長さに切る。洗わずに水分の多くて硬い部分は多め 
  、柔らかい葉先の部分には少なく 粗塩をふってボールに入れておく。
 2.1時間半したら、一度上下をを返しておく。(全部で3時間くらい)
  3.白菜に触れて生っぽさがなくなるくらいにしんなりしたら、水で洗ってざる
  に上げ、水気を切る。(軽く絞っても良い)

 <薬味を作る>
 
 1.ねぎは5cmの長さに切る。
  大根は千きりにして粗塩をまぶし しんなりとしたら水気を絞る。
 2.鍋に上新粉と 水(適宜) をいれ火にかけ練りながらのりをつくる。
 3.ボールに冷ました②と いわしのエキスを入れて、粉唐辛子など薬味の材   
  料を入れてよく混ぜる。その後、ねぎと大根を入れる。

 <キムチを作る>

 1.水気を切った白菜に薬味を入れて全体を良く混ぜる。
 2.容器に入れて、手のひらでぎゅっと押して空気を抜く。
 3.一晩位は冷蔵庫に入れないで、常温でおいて発酵させる。


 私は冬から春にかけて2.3回作ります。一度に白菜を5.6個
 蜂蜜を加えたり イカの塩辛を細かく刻んで入れたりします。
 良かったら挑戦してくださいね。

 ★ゴシレの白菜キムチ(刻み)

  白菜 大根 漬け原材料(もち米、赤唐辛子粉、いわしエキス、わけぎ、
  にんにく、食塩、たまねぎ、砂糖、しょうが、メシマコンブエキス)
  酸味料、調味料(アミノ酸) ビタミンB1
 

 
koko23
「ゴシレキムチ」はあっという間になくなるので、挑戦してかんみん家の味を作ってね。今年は玉葱をすって入れようと思います。どんなものが出来たかお話しましょう。楽しみヨン♪´-(~。~*) 2008/11/11
koko23
w(゜o゜)wかんみんちゃん、遅くなってm(_ _)m  Qちゃんを 作ってくれてありがとう^^ ;まだ冷凍庫に小分けして眠ってます。時折出して食べると美味しいのよ。^^。 2008/11/11
かんみん
高矢禮キムチと同じような味なんですね~それは美味しそうだわ!冬は大きな白菜を頂くことも多いので、絶対作りたいです。今から楽しみ^^kokoちゃん、ありがとうございました!! 2008/11/05
かんみん
高矢禮のキムチも時々頂いておりますが、中の具ひとつひとつが大きいので、いつもあっという間!キムチが手作りできたらいいですね~。レシピ嬉しいです^^ 2008/11/05
かんみん
kokoちゃん、超亀カメで失礼しますぅ^^;夏休みにはkokoちゃんのきゅうりのQちゃんに挑戦して、本当に美味しくて、家族にも大好評でした!!我が家もキムチ大好きで、日に日にキムチの消費量が多くなり‥ 2008/11/05
koko23
ゴシレ「キムチ」の材料を上に書きました。私はレシピを見ますが、お菓子以外は目分量で作ります。、皆さんも レシピを参考にしながら、ご自宅のお好みで挑戦してくださいね。 2008/10/22
naturalQ
kokoさ~~ん,ホント宅配してほしい♡♡♡♡ ニラですねφ(..)メモメモ いろいろまた教えてくださ~いm(__)m 2008/10/21
koko23
Qちゃん、本当に綺麗なパッケーシですよ。大事にとっています。kokoキムチを入れて宅配しようかな? (^^ゞ 家庭で作りやすいレシピなのでぜひ挑戦してくださいね。ニラを加えるのも良いですよ。^^ 2008/10/21
koko23
椿ちゃん、二つめのキムチを昨日開封しました。さらに辛くなっていた・・(*_*) ハァハァしました。(^。^;; 2008/10/21
koko23
★joonちゃん いわしエキスは必須ですよ。それにエビやイカあみの塩辛が一つでも加えると美味しくできます。このエキスは韓国食品店で購入してね。^^ 2008/10/21
naturalQ
高級アイスクリーム風?だわ。我が家は,キムチ大好き一家。kokoさんのレシピ,超うれしっそよ~♪ ぜひ参考にさせていただきますぅ。コマスミダm(__)m 2008/10/21
naturalQ
kokoさん,アンニョン!SEI WATER&ゴシレキムチ,本当に裏山~☆ ホント素敵なサプライズですね!kokoさんの日頃のお人柄ね(^^)v どちらもスタイリッシュで,キムチのパッケージにしては 2008/10/21
椿
koko亭の気配りレシピ付き@@!23回作るってところもこだわりかしら^^! ちょっと辛いのが苦手な私も挑戦したくなります^^v 素敵なプレゼント、よかったですね! 2008/10/15
★joon
いわしエキスーって?あみの塩辛?イカの塩辛ならわかる。よくイカごろも使用と書いてあるキムチありますよね。 2008/10/15
★joon
わ~~~~~!!kokoちゃんレシピありがとう!!しっかりメモします。ありがとうございます。m(_)m 2008/10/15
★joon
キムチのレシピホスィ~!!梅干はあるけどキムチ漬けた事ないです。挑戦します!! 2008/10/14
★joon
kokoちゃん携帯といっしょにお写真UPしなおしコマゥオ~サイズまで明記されて~お手数おかけしました。m(_)m 2008/10/14
koko23
★joonちゃん、↑で どうでしょうか? キムチ挑戦するなら、レシピ かきましょうか? ^^ 2008/10/14
koko23
michngさん、サプライズでした。(〃∇〃)  今年もキムチ作る予定・・・おととしは1年中食べました。(^。^;; 2008/10/14
★joon
うんうん、kokoちゃんの手作りキムチ食べてみたいなぁ^^。これ、実際どのくらいの大きさでしょうか?タバコか何か目安になるものをお側に置いてくださると超嬉しいでーす。kokoちゃんお写真ありがとうです 2008/10/14
michng31
kokoさん、アンニョン!両方とも裏山~♪キムチもすぐ売り切れちゃってるしなぁ^^; でも、kokoさんの手作りキムチも食べてみたいヨン! 2008/10/13
koko23
catチャン、キムチは美味しい・・辛いですが、熟成されてうまみがギュ。私は韓国の方に作り方を習って  自家栽培の野菜で作っていますが、同じような味が・・・(^。^;; 早く全国販売になるといいわね。 2008/10/13
koko23
平べったいのでバックにいれ持ち歩くのもグー^^v 来年1月に日本で販売という話しがあるらしいです。 2008/10/13
koko23
aiちゃん 我が家に届いたときはw(゜o゜)w  これがヨンジュンさんが飲んでいた水のボトルかと・・1日冷蔵庫に入れて開けたり閉めたり眺めてました。(^。^;; 水は癖がなくてサラリ美味しいですよ。 2008/10/13
cat402
kokoちゃん、ゴシレキムチGET!すご~い!アハ、浦島catは、ゴシレキムチが、販売される事も知らなかった~(^^;)食べてみたいなぁ~ 2008/10/13
ai44
kokoちゃん、SEI WATERはどんなお味ですか?^^ 裏山~ですヨン。 キムチも^^* お味の感想を聞かせてくださいね。 2008/10/13
 
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