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*JOONといっしょ*
*JOONといっしょ*（https://club.brokore.com/0404）
　　　　*★☆★ペ・ヨンジュンさんをはじめ、いろんな話題で井戸端会議しちゃいましょう。楽しい仲間が、待っています。★☆★
サークルオーナー： ★joon | サークルタイプ： メンバー制 | メンバー数： 629 | 開設：2005.05.16 | ランキング：22(14749)| 訪問者：2600517/2946339
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ねぇ、聞いて06・07
ぺ・ヨンジュンさんの事をはじめ、井戸端で、語りつくせないことは、こちらでどうぞ。2006～２００７年度のものです。
No 378 HIT数 196
日付 2008/01/28 ハンドルネーム ★joon
タイトル Hongsi　と　とろませ　と　干し柿　と・・・
ファイル
本文
ヨロブン　アンニョンハセヨ～！

さてさて、富山出身の★joonですが、なかなか高級でお口に入らない干し柿。（一応、富山の名産品）

我が家にも柿の木はある。が、渋柿＞～＜；

でも、渋抜きをすれば、甘がきよりずっと甘いから柿って不思議です。

柿にもいろいろ種類がある。

カキーン！と硬いのは、和え物などの調理にも使えるし、

熟してとろ～っとなってもそれは、それでおいしいのだ。

そして、干し柿にしてもなお、うまい。保存用としても栄養価が高くなる。


ところで皆さん、「とろませ」という食べ方をご存知でしょうか？

私が子供の頃のお話をちょこっとご紹介しますね。

子供の頃・・・

母が夕餉の後片付けをしている時、最後の仕上げに台所の床をすみずみ

まで雑巾がけを何度もしている。これが、毎日。昔はモップなどないから

けっこう大変な作業だった。忙しい母といろいろおしゃべりするチャンスは、

このぞうきんがけタイムに行き、手伝いながらおしゃべりするのが

大体のパターン。（おねだりしたいものがあるときとか～）

学校での出来事とか、妹達に聞かれたくない話など母を独占して

話せるのが嬉しくて、特に欲しいものがなくても・・・

「ねぇ、おかあさん・・・」と行くのが日課に。

ある時、いいもの食べちゃおうか＾＾と母が納屋から持ってきたのが

見たこともない大振りで先のとがった柿でした。

とても赤く熟していて・・・ちょっと力を加えすぎると潰れてしまいそう。

母は器用に柿の薄皮を剥き、私にくれました。

「とろませ」って言うんだよって教えてくれました。

干し柿の甘ったるこいもち～っとした食感ではなく、

とろ～りとろとろ、種のまわりまでゼリー質で包まれている。

ちょっとお行儀が悪いけどがぶってかぶりつくのが一番いいかな？

この柿、食卓にも団欒にも出ないものでした。

きっと、母にとって、がんばった自分へのご褒美だったのかも知れません。

この柿のことを知っているのは、私と母だけだと思うと、

もったいなくて、家族の誰にも言いませんでした。

そのうち、月日は流れ・・・私は県外の学校へ・・・

その間に、家も建て替えになって、あの台所ではなく

すっかりキッチンになった。

そして、おいしいスィーツが簡単に買えるようになると

あの「とろませ」（秋冬だけの期間限定）も記憶の隅に追いやられて

すっかり忘れていた・・・・。

それが・・・去年の秋、韓国語教室で、先生がお話された・・・・

韓国に、この時期に帰ると、必ずバケツ一杯のとろ～っとする柿を買ってきて

自分家の冷凍庫で凍らせてシャーベットにする・・・

「これが、ほ＝んとにおいしい！」と。

その時、私の脳裏に浮かんだのはあの「とろませ」だった。

子供の頃は、それを凍らせてシャーベットにするなんて思いつかずにいたが、

確かに、あれを凍らせると食べやすいし、おいしいに違いないと思った。


急に、あの柿が食べたくなったと、思っているうちに

なんと！高矢艶でHogsiというネーミングで販売されていた。

すでに凍らせてあるフローズン柿であった。

1個￥1500もするものは、なかなか庶民の口にははいりそうもないが・・・

私は、確かにあの味を知っている＾＾ｖ。

ネットで調べてみると、今まで「とろませ」という食べ方は、

あの大きく先のとがった柿でしかできないと思っていたが、そうではなく

要は、冷暗所でしっかり熟成したﾓﾉならOK。

腐る一歩手前というﾓﾉです。

それを冷凍保存！


あっ！へへっへ・・・

ねぇ、皆さん、とろませ柿ってなんだかぁ・・・熟女＾＾のようじゃあ～りませんか？

それ、そのおいしい部分冷凍保存しておきたいものです。

決して、干し柿のような、シワシワで白い粉のふいた女になりたくないなぁ～


やっぱり、保湿と恋と冷凍保存 と適度な運動かにゃ～＾＾。


*とろませに適した柿；大和柿　日本柿　富士柿　あんぽ柿
（要は、渋柿だよ～）

そこのおにいちゃん、柿ちょうだ～い！



高級食材マルキュウへGO!

 
karisan
そうなんですね～、靴の所でそうかな～って、とっても良いですね。息子八百屋さんに、よろしくね～(~o~) 2008/01/30
★joon
kariちゃん、ピンポーン！お面かぶっております。最初、JOONのお面にしようとしたらご機嫌斜めでしたので、このキャラです。＾＾ 2008/01/30
karisan
★joonちゃん、このお兄ちゃん八百屋さん可愛い～！☆＠＊ひょとしてモデルは息子さんですか？こんな八百屋のお兄ちゃんがいたらマルキュウへGO!しちゃうヨン～♡♡ 2008/01/29
★joon
あの柿は、一本の木にたくさん実らないから、あまり市場に出ないのです。名産品の干し柿・・・何年かしたら、Hongsi化しているかも～（笑） 2008/01/29
★joon
kariちゃん豆柿なんて初めてしりました。干しぶどうのようになるのね。母との秘密は、母の自分へのご褒美もバレちゃうから、言いたくても言えなかったわ。母に「秘密にしてね」とは、言われなかったけどね＾＾。 2008/01/29
★joon
かんみんちゃん、シャーベットにして食べにくい場合、ミキサーにかけて、柿ジュースのできあがり！柿の種類によって甘さ調節すればいいね！TRYしてみてね。 2008/01/29
karisan
渋柿もお酒で渋を抜いて食べる方法もありますよね。それにしても、お母さんとの思いでも加わり、とろませ柿美味しそうですね。えっ、熟女・・Ｊoonに恋しているから・・とろませ柿でいられるかしら？ 2008/01/28
karisan
★joonちゃん、美味しそうなお話によだれがでそうです。とろませ柿、初めて聞く言葉です。実家には甘柿・豆柿の木がありました。小さな豆柿は干して、干しぶどうのようにして食べます。 2008/01/28
かんみん
ゼリーのような…種の部分がぷるるん！としていて美味しいのよね。私も、渋柿より､とろませ柿のようになりたいでーす！！ 2008/01/28
かんみん
でも凍らせてシャーベットにしたら、保存もきくし凄く美味しそう～！今年はフローズン柿にしてみよう♡楽しみですぅ。柿の種類が違うので、多少違うでしょうが､私も一応、あの味知っているので嬉しいわ＾＾ 2008/01/28
かんみん
私も子供の頃からいつも沢山の熟柿をノルマのように食べ（させられて?）ていました～。箱いっぱい山形から送られてくる柿は、ある時期いっせいにやわらかくなってしまうので…腐る一歩手前ね！ 2008/01/28
かんみん
★joonちゃん､ほのぼのとした素敵なお話＆へぇ～へぇ～のお話ありがとう！「とろませ」って初めて聞きましたけど、つまりは熟した柿のことなんですかぁ？★joonちゃんのように素敵な思い出とは正反対ですが 2008/01/28
 
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