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kitchen-B
kitchen-B(https://club.brokore.com/kitchenb)
ブロコリで韓国食品販売がスタートしました!奥深い韓国料理の世界へ旅立ちましょう!美味しい経験が一緒にできますことを楽しみにしています^^
サークルオーナー: kitchenB | サークルタイプ: メンバー制 | メンバー数: 285 | 開設:2008.07.17 | ランキング:89(4813)| 訪問者:337203/561067
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kitchen-B掲示板
kitchen-B掲示板は、食品に関することはもちろん韓国料理にまつわることは何でも話せる場所です。こんなものがほしい!というご意見、ご感想もお待ちしていまーす。
No 1 HIT数 10499
日付 2008/07/21 ハンドルネーム 孫一亨
タイトル チャプチェを作りました!
本文 早速自己流チャプチェを作ってみました。

木耳とかほしかったのですが、スーパーで見当たらなかったので以下の材料で作りました。

・野菜類
椎茸、フナシメジ、キャベツ、人参、ピーマン、ほうれん草、ネギ

・味付け
醤油(普通のが家になかったのでお刺身用)、砂糖、塩、胡椒、胡麻油

・肉
オージーのステーキ用肉(一週間冷凍室で寝ていたもの)

・隠し味
リーキンキのオイスターソース、2005年産ブルゴーニュのpinot-noir(安い飲みかけのやつ)

・その他
卵の黄身と白身を別にして焼いたものを細切りに(それって錦糸卵?)

唐麺(タンミョン=太い春雨)は水で寝かした上で少しだけ茹でて再度水で冷まして水を切って使いました。商品の説明には7分ほど茹でろって書いてありましたが、それだと麺が柔らかすぎて歯ごたえが良くないと思ったからです。

結果、お腹も空いていたので美味しく食べられましたが、大蒜を忘れたことに気づいたのと、しょっぱいのが好きじゃないので塩とか醤油を少ししかいれませんでしたが、少なすぎたのかかなりの薄味になりました。

次も何かの料理に挑戦したいと思います!


提言:せっかくなので、写真の掲載できるようにしてほしいのと、料理大会(?)みたいなものもここで企画してくれると楽しそうです。

前の書き込み また孫です。
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OkYon6n3
ブロコリ食品届いたので、早速チャプチェ作ってみました。孫一亨さんのオイスターソースとキャベツも入れて・・+ごぼうも入れてみました(ゴシレで食べたときシャキシャキ感が良かったので)。初めて作り美味しい 2008/07/27 19:55
キビ
kunisanさん、ありがとうございます。とても参考になります。さつまいものでんぷん・・・知らなかったです。(恥)(^^ゞ 2008/07/27 07:59
kunisan
中華春雨は、細いですね。個人的には馬鈴薯でんぷんより緑豆でんぷんのほうがおいしいと思います。 2008/07/25 22:02
kunisan
緑豆や馬鈴薯でんぷんなどで作られた中華春雨と違って韓国春雨はさつまいものでんぷんで出来ているんですね。中国産さつまいもの韓国春雨食べたことあります。でもそれは出来上がると韓国春雨なんですね^^ 2008/07/25 21:59
キビ
以前、日本の春雨で作って、あまりの違いにその後、挫折していました。再度チャレンジします。レシピ嬉しいです。 2008/07/25 16:54
chokowan
冷凍庫でねかせたおーじービーフはいらないけれど(笑) 2008/07/24 22:59
chokowan
チャプチェええですね~中国産よりもかなり黒い感じの太い?春雨を使いますよね。。レシピを作れる食材まとめて・・があると嬉しいです。韓国しょうゆ、?あれ持って帰るの重いのです。 2008/07/24 22:58
suzuちゃん
とてもいい企画?ですね^^、我が家は韓国料理が大好きです、何にしようか迷ってます、是非購入したいです。。 2008/07/24 18:10
OkYon6n3
孫一亨様、ニケちゃん&k蔵さん、韓国食大好きになった今、ブロコリで取り扱っていただき嬉しくすぐ注文しました。これから此処を参考にしますので宜しくお願いいたします。見させていただくばかりですが・・。 2008/07/24 01:09
kitchenB
オットギさんほか、安心できる大手メーカーさんで出来る限り揃えました!気づいてくださってありがとうございます~^^レシピは準備してますので待ってて下さいませ^^ 2008/07/24 00:37
パラムーソク
ごめんなさい 嬉しくてあわててしましました。・タヤ・ではな ・チャ・の間違えです。チジミの粉も ここの メーカーが 美味しいん ですよね。猛暑は これで 乗り切れそうです。 2008/07/24 00:06

タヤプチェ大好きで 時々作ります(自己流)ですが ・・・ 新大久保に行き材料を 買ってきて作ったりしていたので ブロコリで の販売は すご~く 嬉しいですね **良く買っているものが沢山あります。 2008/07/23 23:55
明菜
チャプチェ食べた事はないのですが、韓国料理は酸っぱい冷麺以外はみんな好きなので、今度チャレンジしてみようかな^^って自信はないのですが(;^_^A アセアセ・・・ 2008/07/23 22:59
fall
もいちど通りすがってみました。。小さめがポイントですね^^お豆腐の間から出てくる半熟卵が美味しそう^^是非試してみます^^私シジミ(かな?)をちょこちょこ食べるのも好きなんです^^また教えて下さい^^ 2008/07/23 21:47
OkYon6n3
孫一亨様のレシピを作るのにブログから探すの大変なので分かりやすい場所にと思ってた所この場所発見、これですぐ見る事でき嬉しいです。あとは同じに作れるかどうか・^ー^・ありがとうございます。 2008/07/23 21:06

通りすがりの孫です。スンドゥブいいですね。小さめの生卵を入れて食べると美味しいですよ。 2008/07/23 19:51
チャッピーママ
美味しそうですね。私お店で食べたことはありますがまだ作ったことがありません。孫さんのレシピを参考にして作ってみます。 2008/07/23 00:49
kunisan
錦糸卵の卵には我が家はいつも水溶き片栗粉を少々入れます。破れにくく、なめらかに焼けますよ。 2008/07/22 23:45
kunisan
卵を白身と黄身に分けてから、それぞれ焼いて飾るお料理が多いですね。そういえば、ゴシレ弁当の明太子蒸も上下に白と黄色の卵。鮮やかで綺麗ですよね。 2008/07/22 23:41
fall
スンドゥブチゲ大好きです^^ソンソン流レシピ教えて下さい 2008/07/22 23:28
fall
近視卵はガーゼでこしてから焼くと平たくきれいに焼けます^^ 2008/07/22 23:06
fall
え~瓢箪から駒ね^^ひょんなことからサークルも改善されていくわけね。。ソンソンコマオヨ^^で。。リーキンキのオイスターソースは必需品ね☆それと禁止卵は君も城見も混ぜて作ります。だからちょっと違うかな? 2008/07/22 22:47
888
え!ここって、韓ドラ?と思わず確認してしまいました。ソンソン幸せ者ですね。kitchen-Bさて、どんなお料理がでるのかお楽しみ。味見したいな。 2008/07/22 21:23
わかめ(・3・)
え?対策を考えてくださってるんですか?うれしい~~です!朗報をお待ちしてます(・3・) 2008/07/22 20:55

僕のはちゃんとしたレシピじゃないので掲載できないのと、サークルの容量問題は別館を増やすことでは解決になりませんので、改善について取り組んでいるところです。コメントありがとうございました。 2008/07/22 18:32
からたち
レシピ部屋にアップすればいいのに・・と思ったのは私だけでしょうか・・・。あ、写真掲載の件ですよ。 2008/07/22 11:01
fall
私も通りがかりの者ですが・・↓スルーできず・・おなか痛いっ。せっかくなので次は材料や出来上がりのお写真見せてね^^スレ主様HNおnewです?横レスミアネ~ENZOさんお久しぶりです^^お腹ヨジレました 2008/07/22 01:52
kunisan
あちこちで披露してますが、ここにもおいておきます^^; 2008/07/22 01:09
kunisan
ごぼうチャプチェ 2008/07/22 01:08
kunisan
春雨の量を増やすとボリューム満点。けっこうお腹がふくれます。ご飯にぴったり、超スピード料理です。 2008/07/22 00:59
kunisan
もひとつおまけ。我が家の定番。題して「給料日前のチャプチェもどき」。フライパンに油、適当に切った薄切り豚肉→薄切り玉ねぎ→熱湯で戻した中華春雨を炒める→最後に砂糖、塩、しょうゆで適当に味付け。おしまい 2008/07/22 00:56
kunisan
肉、野菜それぞれ炒めて最後に味のついたダンミョンとIMXいえ、MIXして出来上がり。ちなみにゴボウのチャプチェはニンニク入ってませんでした。材料にニクが入ってなかったからかな? 2008/07/22 00:45
kunisan
正式なチャプチェの作り方は知りませんが、私が教えてもらった作り方では ダンミョンはしばらく水に浸してから、その後調味液で汁気がなくなるまで煮るようにと。長い時間煮ても歯ごたえありましたよ。 2008/07/22 00:37
kunisan
大蒜があれば冷凍庫で寝かせたオージー冷凍肉も もうちょっとオイシイ肉になったことでしょうに・・・おしい・・。 2008/07/22 00:31
kunisan
「大蒜」って何?と思ったら「ニンニク」のことだったんですね。私が今までに習った、お肉を使う韓国料理は確かにニンニクが必ずと言っていいほど入ってましたね。 2008/07/22 00:23
ENZO
(・3・)で、チャプチェは冷凍庫で寝かせたオージー冷凍肉が味の決め手なんですか? 2008/07/22 00:04
ENZO
(・3・)目の前でキムチ漬けてくれるサービスがあったらイイなあとオモたりします。漬けたてのキムチって食べてみたいなあ 2008/07/22 00:04
(・ε・)昆布
ここでおいしそうな写真をバンバンUPして、サークル容量オーバーする日がくるか それとも撤退の日が早いカアァヤメロボカスカ 2008/07/22 00:01
わかめ(・3・)
だからサークルの別館を作って負荷をかけないように対策をしているんですよ^^; ご存じなかったでしょうか…? 2008/07/21 23:56
わかめ(・3・)
あのぅ 写真を UPするとですね とっても容量をくうんですよ IMXさんが容量制限されて以来 あたしたちとっても苦労してるんです(・3・) 2008/07/21 23:54
ENZO
(・3・)通りがかりのものですがチョトワロタ 2008/07/21 23:48
 
 

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