韓国食べ物大衆化に労力している宮廷料理！

韓国人気ドラマ「大長今」のおかげさまで気を引くようになった宮廷料理。

作り方や食べ方など今は慣れない食べ物も多いが実際では生活の中で手軽く

捜してみることができる食べ物も多いです。

特に韓国の若者街で若者にはこれ以上のおやつがないと言われるメインメニューである「トッポキ」！

そうすると屋台のメニューは現代の宮廷料理の店だと言えます。

屋台で作って売っている料理のほとんどが昔の王様が食べた宮廷料理から作られているからです。

その中一番代表的な食べ物はトッポキ！

誰でも好んで食べるおやつである辛くて甘ったるい「トッポキ」はこの昔には王様が好んで

食べた珍しい食べ物でした。

宮廷の正月料理だった「トッポキ」は肉と野菜をたっぷり入れてコチュジャンの代わりに醤油で味付けをしました。

皆さんがご存知の韓国の辛そうなトッポキとはずいぶん違いますよね！？

また「チャプチェ」も宮廷料理です。

朝鮮時代にイ・チュンという人がいろいろな野菜を炒めて和えたら味が美味しくて

王にプレゼントしたのが「チャプチェ」の由来なのにイ・チュンはそのおかげで

高い官職にまで上がりました。

現代の「チャプチェ」は王様が食べたものと特に違わないです。

「チャプチェ」にスンデとトッポキのつゆに入れて強い火で炒めた

スンデ炒めは宮廷料理を現代式で解釈したフュージョン料理(?)と言えます。

焼いたりトッポキに入れたりするギョーザも宮の中で愛された食べ物中一つ。

宮廷ではギョーザの具と皮の種類、形によって呼び名が違います。

ギョーザスープはご飯の代わりで王様の主食に利用されました。